7° Concorso Olio Extra Vergine di Oliva

                   “GOCCIA D’ORO”-Perledo (LC) –luglio 2011

Campione	Commento	Voto	classifica
3	Fruttato medio, decisamente verde.Olfattivamente fresco,primaverile, vivace nei sentori di banana e mandorla verdi. Gradevole, oltre che singolare, la  nota di anice stellato che lo caratterizza anche al gusto, dove se ne apprezza il buon equilibrio in presenza di un robusto amaro e un deciso piccante. Eccellenti la struttura e la complessità, piacevole persistenza, ottima armonia finale.	9,5	1°
18	Fruttato medio deciso, marcatamente verde. Erba,mandorla e banana verdi caratterizzano un olfatto volitivo,importante. In bocca percepiamo immediatamente un deciso, penetrante amaro, che si accompagna con un risoluto  piccante. Struttura importante,complessità e persistenza a grado elevato per una buona armonia finale.	9,1	2°
21	Fruttato medio,verde. La presentazione olfattiva, più decisa e briosa nella nota di banana verde, è ingentilita dalla mandorla. Possiede una netta vigoria gustativa grazie a decise intensità di amaro e piccante che garantiscono nobile persistenza. Buone struttura,complessità e armonia finale	8,9	3°
24	Fruttato medio,verde, in cui spiccano descrittori particolari come le erbe aromatiche, leggero rosmarino e un lieve sentore speziato. Al gusto leggera mentuccia,deciso amaro e piccante per apprezzabili persistenza e complessità. Buone struttura e armonia finale.	8,7	4°
27	Fruttato medio/leggero,tendenzialmente verde. Note di cacao e mandorla creano una sensazione olfattiva calda,morbida,rotonda. Si crea una lieve disarmonia con la percezione gustativa dove predomina un amaro persistente,deciso. Il sicuro piccante completa bene struttura e persistenza. Apprezzata complessità e buona armonia finale.	8,5	5°
9	Fruttato medio, verde. All’olfatto sono la mandorla e l’erba le gradevoli note descrittive. Amaro sicuro, più deciso il piccante. Buone persistenza, struttura e armonia finale.	8,4	6°
15	1.      Fruttato medio/leggero, tendenzialmente maturo. Tipicità olfattiva morbida,dolce propria dei descrittori quali latte di mandorla e cacao . Amaro contenuto, piccante medio. Quasi buone struttura,persistenza e armonia finale.	7,7	7°
12	Fruttato leggero, tendenzialmente maturo. Sentore di cacao, note di mandorla e banana costituiscono la percezione olfattiva. Presenta una modesta disarmonia gustativa causa un amaro deciso e persistente. Piccante medio. Discrete struttura, persistenza e armonia finale.	7,2	8°
6	Fruttato leggero,maturo. Frutta matura e mandorla dolce sono le note olfattive. Al gusto confermata la tonalità dolce con un amaro leggero e un piccante contenuto. Struttura e persistenza sufficienti,  come l’armonia finale.	6,9	9°
36	Fruttato leggero,maturo. Campione che presenta anomalie organolettiche identificate in un leggero sentore di muffa e riscaldo.	5,2	10°

                                                                                         

Data 29-07-20101                               Il capo panel